【实试】台湾老牌大同电锅

现今世代的电饭煲功能五花八门，新款的电饭煲大多外形设计复杂、功能键也很多，其实煮饭又何需太复杂？在台湾已有 50 年历史、有“亚洲锅神”之称的大同电锅就以实用及耐用见称，要煮出粒粒饱满的水蒸白饭，一键搞定！上 YouTube 找找更可发现有日本人介绍大同电锅的食谱短片，算是潮物来的！

每逢去酒楼饮茶、我都会叫排骨或者肉饼蒸饭。唔系因为我钟意食排骨同肉饼，而系钟意粒粒分明、有咬口的蒸饭，现代电饭煲煮出来的白饭与传统水蒸饭实在难以媲美。今次介绍的大同电锅，由 1960 年已开始生产，是最早打入台湾电锅市场的品牌，香港人可能未听过，不过在台湾的普及率达 96%，也有 80% 以上使用者证实电锅可用上 30 年以上，好“襟用”。

现时市场上几乎所有电饭煲使用前都要抹干内锅底才可使用，而大同电锅则采用“间接热循环式烹煮”的蒸煮原理操作。分内锅及外锅两层，煮饭前就需先在外锅加水，再放入内锅以蒸煮方式均匀加热米饭。厂方称此设计不会破坏食物养份之余，亦可避免米饭加热不均而做成未煮熟或煮得太湿太烂的问题。除煮饭外，也可用作日常蒸煮各类菜式、炖品等，用途广泛。

内锅设计简单，拿出清洗也容易。

电锅配有饭壳、量杯及蒸盘。

蒸饭实试按米量及说明书参考，先在外锅加入适量清水。

放入内锅，再盖上外锅盖。

启动开关，白饭煮好后会自动进入保温模式。

以两杯白米分量计，煮饭时间约 15 分钟即完成。

完成品：粒粒分明饱满蒸饭！

Comment:
米饭加热均匀，不会出现一边硬另一边太软的问题。但要煮到粒粒分明、有咬口的蒸饭效果，煮好后要将饭翻一翻，另外锅及内锅都记得唔好落太多水(说明书有详细参考)。复古外形设计亦算讨我欢心，至于是否真的耐用性、寿命长久不易坏？恕我单凭试用一次，答不出来！

日本人用大同电锅蒸鱼示范：

售价：HK$798 至 HK$1,498 （6-11 人份型号）
查询：汇天集团（2340 0951）